2月6日，孵化師傅先思權(quán)夫妻合力將一車車種蛋推入孵化機(jī)。
2月25日，先思權(quán)對種蛋進(jìn)行照蛋檢查，剔除受精失敗或者死胚蛋，并將發(fā)育正常的胚蛋從孵化盤移入出雛盤。
2月27日，剛出殼的雛雞身上還濕漉漉的，它們還需24小時(shí)才能正式離開孵化機(jī)。
2月28日，全部雛雞出殼完畢，工人在對每一只雛雞進(jìn)行雌雄鑒別。
2月28日，完成鑒別和接種后的雛雞在保溫棚暫養(yǎng)后，就可以送往育雛舍或外銷。
2月27日，雛雞開始大量出殼，先思權(quán)將出雛盤中孵化好的雞苗取出。
2月28日，工人在給雛雞注射疫苗，雛雞必須在出殼24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行免疫接種。
2月28日，先思權(quán)在一批雛雞里挑選健雛準(zhǔn)備留種。
暖春三月，全國唯一的中山沙欄雞保種基地——中山市白鶴咀種雞養(yǎng)殖場迎來了孵化高峰期。當(dāng)下，該基地存欄的沙欄雞已經(jīng)完成了第三世代的選育工作，保種核心群的種雞數(shù)量為960只，按照公母1:16的比例進(jìn)行閉鎖選育。
推開雞棚的大門，沙欄雞鳴叫聲此起彼伏。每只沙欄雞住在“單間”中，雞籠下方標(biāo)記著對應(yīng)的編號。“這里每只雞都帶有翅號，是區(qū)分沙欄雞家系的‘身份證’，這樣可以讓沙欄雞的優(yōu)良基因不被雜化?！卑Q咀種雞養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人楊國欽一邊介紹，一邊麻利地從雞籠中拎出一只沙欄雞。
中山沙欄雞是廣東土雞四大名雞之一，擁有200多年養(yǎng)殖歷史、可烹飪成具有廣東特色的白切雞和炒雞球，經(jīng)歷過從輝煌到瀕臨滅絕，再到重新保護(hù)的過程?；厮萆硻陔u種雞的選育孵化過程，楊國欽介紹，從雞蛋開始，就嚴(yán)格按照家系區(qū)分開，直到整個(gè)孵化期完成，都要進(jìn)行“隔離”區(qū)分，持續(xù)開展原種保種與提純復(fù)壯，以保證沙欄雞皮脆肉緊的口感。
如今，在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)育種專家團(tuán)隊(duì)的支持與技術(shù)合作下，經(jīng)過多年的繼代保種，中山沙欄雞已經(jīng)建立了健全的保種系譜，并經(jīng)過擴(kuò)繁全面推向市場。記者在現(xiàn)場看到，剛破殼幾天的雞苗按照六七百只的規(guī)模，被均勻分配到不同的育雛欄中?！斑@樣的設(shè)計(jì)既能保證每只雞苗都有充足的活動空間，又能避免應(yīng)激反應(yīng)引發(fā)扎堆擠壓而產(chǎn)生的傷亡風(fēng)險(xiǎn)?！睏顕鴼J介紹，育雛區(qū)采用漸進(jìn)式脫溫方法，從剛孵化的38℃左右，一直過渡到26℃左右，雞苗就能完全適應(yīng)常溫生長環(huán)境。最后，在精細(xì)化喂養(yǎng)下，嬌弱的雞苗羽毛逐漸豐滿，約120天達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)后，沙欄雞便被送往中山各大酒樓，單日銷量最高可達(dá)千只。
欄目統(tǒng)籌：明劍 黃啟艷 圖/記者 繆曉劍 文/記者 陳雪琴 實(shí)習(xí)生 盧雪霞 圖編/明劍
◆編輯：吳玉珍◆二審：鄭沛鋒◆三審：趙偉
